Descrizione
E' una lonza suina aromatizzata con aglio e rosmarino e lasciata marinare qualche giorno. Viene poi cotta in forno a vapore per far si che mantenga tutti i suoi profumi e la sua morbidezza.
Gustose istruzioni per l'uso: E' ottima da sola, con olio e aceto balsamico o accompagnata ad una salsa tonnata, così da definirsi "maiale tonnato".
Ingredienti: lonza di suino, sale marino, vino, spezie, piante aromatiche, conservante: nitrito di sodio.
La carne di suino proposta dalla cooperativa agricola terra terra di Torino, proviene dall’agrisalumeria Luiset.
L'Agrisalumeria Luiset è un'azienda agricola a filiera corta con allevamento suino e relativa salumeria che trasforma in carni e salumi, tipici del Piemonte, con budelli naturali e senza glutine. L’azienda è situata tra le colline del Monferrato Astigiano, a Ferrere (AT).
L'allevamento dei maiali è il cardine portante della filiera e, presso l'AgriSalumeria Luiset, questo si traduce in due parole: salute e benessere degli animali. E' ormai dimostrato scientificamente che l'insorgenza di molte malattie presso gli animali è determinata da turbe comportamentali dovute a situazioni di allevamento intensivo e di alloggio inadeguato, per questo da Luiset sono stati predisposti recinti all'aria aperta, in modo da permettere ai maiali di grufolare e muoversi in ampi spazi senza impedimenti.
Visti gli ottimi risultati raggiunti abbiamo sviluppato l’allevamento all'aperto, arrivando ad avere 4 siti distinti, con una capacità di 300 suini all'ingrasso e 75.000 mq di terreno recintato. Altro aspetto è l'alimentazione ispirata ad una dieta naturale che rispetta i ritmi di sviluppo corretto degli animali secondo un programma pensato per ottenere carni di qualità.
