Braciole di maiale 4 fette circa 500 gr

Descrizione

Le braciole derivano dal carrè tagliato a fette tra una costola e l'altra. Dalla parte iniziale, in prossimità del capocollo, si trovano le braciole più morbide, cosiddette "a due colori".

E' una carne particolarmente saporita e tenera.

Possono essere cucinate in padella con aromi e spezie ma sono ottime anche alla griglia.

La carne di suino proposta dalla cooperativa agricola terra terra di Torino, proviene dall’agrisalumeria Luiset.

L'Agrisalumeria Luiset è un'azienda agricola a filiera corta con allevamento suino e relativa salumeria che trasforma in carni e salumi, tipici del Piemonte, con budelli naturali e senza glutine. L’azienda è situata tra le colline del Monferrato Astigiano, a Ferrere (AT).

L'allevamento dei maiali è il cardine portante della filiera e, presso l'AgriSalumeria Luiset, questo si traduce in due parole: salute e benessere degli animali. E' ormai dimostrato scientificamente che l'insorgenza di molte malattie presso gli animali è determinata da turbe comportamentali dovute a situazioni di allevamento intensivo e di alloggio inadeguato, per questo da Luiset sono stati predisposti recinti all'aria aperta, in modo da permettere ai maiali di grufolare e muoversi in ampi spazi senza impedimenti. 

Visti gli ottimi risultati raggiunti abbiamo sviluppato l’allevamento all'aperto, arrivando ad avere 4 siti distinti, con una capacità di 300 suini all'ingrasso e 75.000 mq di terreno recintato. Altro aspetto è l'alimentazione ispirata ad una dieta naturale che rispetta i ritmi di sviluppo corretto degli animali secondo un programma pensato per ottenere carni di qualità.